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韭菜三鲜水饺的做法

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韭菜三鲜水饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜二斤

、

精肉馅一斤

、

酱油适量

、

虾仁半斤

、

面粉 500g

、

温开水适量

、

盐适量

、

豆油适量

、

十三香少许

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
韭菜洗净控水。
步骤2/11 点击查看大图
用刀切成2cm小段。
步骤3/11 点击查看大图
精肉馅加盐，酱油，十三香，少许油，一个方向拌匀，使肉馅上劲。
步骤4/11 点击查看大图
阿根廷红虾仁洗净，切成小丁。
步骤5/11 点击查看大图
2个鸡蛋黄，1个全蛋打散，用油小火炒成鸡蛋丁。
步骤6/11 点击查看大图
将肉馅，鸡蛋丁，虾仁丁拌匀各用。
步骤7/11 点击查看大图
用温水和面成团，醒半小时。在面板上洒些面粉，将面团揉上劲后搓成长条，切成小柱成，用手压扁。
步骤8/11 点击查看大图
用擀面杖将小面饼压成饺皮。一手转动面皮，一手擀压，中间后四周薄。
步骤9/11 点击查看大图
用左手拿面皮，右手放入肉馅，面皮对折，用两手虎口处用力一夹即可。
步骤10/11 点击查看大图
锅中加凉水烧开，下入饺子，用勺子推下，防止粘锅，第一次水开后，加少许凉水，第二次水开后，再加些凉水，第三次水开后，饺子漂起，面皮无白芯即可捞出。
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装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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