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酸汤扁肉的做法

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酸汤扁肉

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这道菜复刻当地一家餐馆的，夏天来了，胃口也不好，什么菜做出来总觉得不好吃。一直很想念当时吃的那家店，一桌菜我只记得这道菜了… 酸菜和油炸扁肉的结合，简直不要太完美，家里某人一直夸，汤比店里的好喝！哈哈，我不能太骄傲！

食材清单加入采购清单

扁肉皮 50g

、

扁肉馅 30g

、

酸菜料包一包

、

野山椒 5g

、

姜适量

、

白醋两勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备
步骤2/10 点击查看大图
包好扁肉（要油炸，肉要少包）
步骤3/10 点击查看大图
锅内倒油，加热。
步骤4/10 点击查看大图
加热至七成热，加入扁肉油炸。
步骤5/10 点击查看大图
扁肉呈金黄色可捞出，用厨房吸油纸吸干油分。
步骤6/10 点击查看大图
酸菜洗净撕一条条，切段。
步骤7/10 点击查看大图
锅内加入冷水，姜片，半包酸菜（小家庭的量，大家庭可整包），野山椒倒入。
步骤8/10 点击查看大图
加入大概两勺白醋，可不放盐，酸菜已经够咸了。
步骤9/10 点击查看大图
加一勺糖。
最后一步点击查看大图
加入炸扁肉，再加点鸡精就可以出锅了。

小贴士

1.有白醋的菜最好加点白糖，这样醋的味道不至于太冲。 2.酸菜的宽度取决于你自己的喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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