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土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉

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儿子昨天提出要吃土豆炖牛肉，今天一大早去早市买了食材，刚刚边做边在“爱家爱美食”做分享。每当儿子在吃的上面提出一个个的要求，我都会欣然接受，并且非常高兴的用心去做。儿子挑剔的小嘴让我的厨艺大增[愉快]

食材清单加入采购清单

牛肉 500g

、

土豆两个

、

胡萝卜 1个

、

西红柿一个

、

朝天椒 2个

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

冰糖 5粒

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

大料 2朵

、

香叶两片

、

小葱两根

、

番茄沙司两大勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉洗净切块，凉水下锅，水开后焯两分钟捞出，洗净血水和浮沫；
步骤2/12 点击查看大图
西红柿切块，葱一根打成葱节，一根切成葱段，姜切片，蒜拍扁（姜和葱段没有拍照）；
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入油，放入冰糖和牛肉，煸炒至冰糖融化；
步骤4/12 点击查看大图
加入葱段、姜片和蒜煸炒；
步骤5/12 点击查看大图
加入西红柿煸炒至微微卷边；
步骤6/12 点击查看大图
加入老抽、料酒和番茄沙司翻炒入味；
步骤7/12 点击查看大图
加入没过牛肉的水、葱节、香叶、大料和朝天椒；
步骤8/12 点击查看大图
中火烧开加入适量盐，改成小火炖一个小时；
步骤9/12 点击查看大图
土豆和胡萝卜切成块；
步骤10/12 点击查看大图
一小时后牛肉炖的软烂加入土豆和胡萝卜；
步骤11/12 点击查看大图
土豆和胡萝卜炖软后关火（注意：加入土豆和胡萝卜之后一定要偶尔用铲子翻锅底，防止糊锅）；
最后一步点击查看大图
炖好后盛出，撒上香葱末即可！

小贴士

焯牛肉的时候一定凉水下锅；放入土豆和胡萝卜之后一定要偶尔翻锅底，以免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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