金汤野米煨鲜鲍
野米与稻米是两种不同的东西,野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。
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食材准备。
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先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。
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野米浸泡一小时后蒸熟开花,鲍鱼洗净备用。
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步骤4/12
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胡萝卜切片蒸熟。
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步骤5/12
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打成胡萝卜泥备用。
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步骤6/12
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选个大一点的容器放入焯水后的食材,加净水7500克,开大火烧开后,调成中火烧制5-6小时。
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步骤7/12
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加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。
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步骤8/12
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将鲍鱼开十字刀。
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步骤9/12
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将鲍鱼和西兰花煮熟备用。
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步骤10/12
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取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出,装在盘中。
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步骤11/12
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另取浓汤烧开加味勾芡。
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最后一步
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浇在盘中,西兰花点缀即可。
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发布于 2017-05-22
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