奶香浓郁、鲜嫩滑爽哒【蒸鲜奶】

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无意中看到这款蒸鲜奶，说是很好吃，做了一次，没想到做出来的口感真的很棒喔，奶香醇厚、细腻滑爽、冰冰凉凉的，冷藏之后，更是呈现冰淇淋的口感喔，无需烤箱，操作方便，非常容易上手喔，喜欢的也赶紧来试试吧···

食材清单加入采购清单

牛奶 200克

、

淡奶油 160克

、

蛋清 60g

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋清蛋黄分离后，加入细砂糖
步骤2/7 点击查看大图
用蛋抽搅打至糖完全溶解
步骤3/7 点击查看大图
加入鲜牛奶与淡奶油，再次搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
将搅匀的混合物，过筛，去除浮沫
步骤5/7 点击查看大图
再次过滤，倒入小蒸碗中
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅水开上汽后，放入准备好的鲜奶液
最后一步点击查看大图
逐个盖上小盖，中火蒸8-10分钟，冷却至室温后，入冰箱冷藏后食用，味道更佳哦···

小贴士

1.请用比中火略微大一点的火头蒸煮 2.蒸的时间视碗的大小，按此分量，2杯请蒸9分钟左右，3杯请用8分钟左右，不要蒸过久，蒸老了会粗糙 3.幼滑细嫩的秘诀是，多次过筛，以去除浮沫和蛋清杂质 4.蒸的时候，请一定要加盖蒸，防止水蒸气掉落 5.打蛋清时不要用电动打蛋器，否则打出泡沫，蒸出来的鲜奶，口感就会很粗糙 6.冷却后请务必冷藏，冷藏过后，味道才是最佳的喔··· 7.甜度可按喜好，20g糖是微甜，也可配合蜜豆、蜂蜜、果干等一并食用，喜欢甜味的，糖量可控制在20-30g的范围以内

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发布于 2017-05-22

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