新疆抓饭(铁锅版)
特别喜欢吃抓饭，记得以前大学毕业在外地上班时，想家了就学做了这道地道新疆饭。老公最爱吃的我做的饭之一。
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步骤1/7
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先把大米泡水，胡萝卜切段，最好是两色胡萝卜，正宗新疆做法
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步骤2/7
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洋葱一半切大块，一半切碎，羊排切块(我用的是羊脖子肉)，备齐原料后，第一步加洋葱热油，将大块洋葱放进凉油里，炸至洋葱略焦出香味儿捞出
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步骤3/7
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第二步将肉加入翻炒约三分钟后至变色略焦
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步骤4/7
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加入胡萝卜翻炒至变软，加盐(多加些，尝汤要略咸一点，因为后期还要加米)，加热水，没过胡萝卜和肉的边缘，盖锅盖焖中火15分钟
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步骤5/7
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把肉单独盛盘，加米入锅，水要没过米(如果不够可再加些水，但一定要比平时煮饭的水少，刚没过米一点点即可)，再把肉摆在米上面，喜欢吃葡萄干的可以撒些葡萄干，中小火炖20分钟，再转小小火10分钟，OK
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步骤6/7
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搅拌均匀，出锅
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最后一步
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盛盘，歹歹得吃起来吧
1.火候一定把握好，不然会糊锅
2.电饭锅版本的也可以，准备工作一样的，胡萝卜加肉炒好后，直接倒入电饭锅，然后大米去水后倒入锅中，加适量开水没过大米后开始焖就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
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