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酱油鸡小腿

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小瑞之熙

好吃的鸡小腿会因为它的娇小更让人回味无穷！没有摆盘，简介一下做法。
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30–60分钟   |   配菜(中级)
鸡小腿 500克（本次上图是1000克）
、
姜 1块
、
葱 1棵
、
盐 半勺
、
生抽 两大勺
、
老抽 2勺
、
沙姜 1块
烹饪步骤
小贴士

1.加沙姜是广东的做法，沙姜豉油鸡的味道为广东人所喜爱。不加亦可。 2.焖煮的时候要留意汤汁， 翻滚冒泡容易造成汤还很多的假象， 别让它煮干了。另外若是汤汁太多鸡小腿少了“干香”的味道。 3.一定要飞水，不然煎的过程中血水跑出来会变成“汤”，煎不了了。 4.煎的程度，可以根据个人喜欢来操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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