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改良版戚风蛋糕的做法

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改良版戚风蛋糕

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菩提的生日蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 35克

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 20克

、

玉米油 20克

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 10克与蛋黄混合

、

细砂糖 20克打发蛋白

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋白黄分离，蛋白放入冰箱。蛋黄打匀加入糖，打匀，再加入牛奶，打匀，再加入油，依然打匀。
步骤2/7 点击查看大图
筛入面粉，成z字行拌匀，不要有起筋。备用。
步骤3/7
没图，加入几滴柠檬汁打发蛋白。成干性发泡。
步骤4/7 点击查看大图
混合蛋白和蛋黄，动作轻柔，可分三次加入蛋白。
步骤5/7 点击查看大图
入模，一次性做了两。一个是130度20分钟+150度15分钟。一个150度烤了30分钟。都有不同程度的表面起皱开裂。但是内部很均匀绵密。150度30分钟的那个脱模的时候掉渣掉的严重一点儿。
步骤6/7 点击查看大图
成品出炉啦
最后一步点击查看大图
打了点奶油，鬼画符似的DIY了一把。味道还是不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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