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椰蓉奶香驴打滚的做法

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椰蓉奶香驴打滚

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驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。但这里介绍的不是正宗的“驴打滚”，而是我按照家里小朋友口味，自己动手做的“椰蓉奶香驴打滚”，步骤较为简单。放假了，自己在家做零食走一波。

食材清单加入采购清单

糯米粉 100克

、

玉米淀粉 25克

、

红豆沙 100克

、

牛奶 100毫升

、

橄榄油 5g

、

椰蓉适量

、

白糖 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
在容器中加入100g糯米粉，15g白糖，25g玉米淀粉。白糖的量可以根据个人口味增减。
步骤3/14 点击查看大图
然后加入100ml牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。
步骤4/14 点击查看大图
将搅拌好的粉糊加盖保鲜膜，上锅隔水蒸25分钟。
步骤5/14 点击查看大图
蒸好后趁热加入5g的橄榄油。
步骤6/14 点击查看大图
然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。
步骤7/14 点击查看大图
将糯米团擀成4-5mm厚的薄饼。
步骤8/14 点击查看大图
均匀抹上一层红豆沙。
步骤9/14 点击查看大图
卷起。
步骤10/14 点击查看大图
刀沾水切开。
步骤11/14 点击查看大图
在椰蓉中打个滚儿。
步骤12/14 点击查看大图
装盘。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。 2、刀沾水后切开才不容易粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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