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紫薯水晶粽的做法

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紫薯水晶粽

浏览 26.5万 · 收藏 1376 · 学做 3

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传统的粽子糯米多，吃多了不易消化，上次做了西米蔓越莓干粽子，受到好评如潮。今天尝试新口味，紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅，包出粽子，晶莹剔透，更健康，也有过节的气氛。西米、紫薯、完美的搭配，再加端午节必备的糯米（粉），不仅不失传统节日气氛，还保留糯米、粽子的元素，但是比全糯米更营养，健康，还好看，好吃。端午节了，不防试试新口味吧。

食材清单加入采购清单

西米 300克

、

糯米粉 150克

、

紫薯馅 300克

、

白砂糖 150克

、

粽叶适量

、

菩提适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
西米用水稍洗一下，千万不能浸泡；
步骤2/8 点击查看大图
放入料理机打成粉状；
步骤3/8 点击查看大图
糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；
步骤4/8 点击查看大图
再加入沸水拌均成糊状；PS：出现半透明状
步骤5/8 点击查看大图
紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅；PS：可以参考我的紫薯馅做法菜谱
步骤6/8 点击查看大图
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的米糊和紫薯馅，包裹成自己喜欢的形状；
步骤7/8 点击查看大图
这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
最后一步点击查看大图
锅中放适量的水，中小火，隔水蒸20分钟即可。

小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包； 2.西米不能浸泡； 3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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