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麻辣鲜香辣椒油的做法

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麻辣鲜香辣椒油

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夏天来了，拌凉菜基本是天天的事啦。一次性做好麻辣鲜香的辣椒油，拌完凉菜，浇上两勺，味道好及啦，可以起到画龙点睛作用哦。

食材清单加入采购清单

干辣椒 20g

、

辣椒粉粗粒 25g

、

辣椒粉细面 15g

、

花椒 15粒

、

麻椒 25粒

、

油 150ml

、

盐 3g

、

芝麻 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干辣椒泡水后，擦干用剪刀剪碎，放入碗中备用。（注：碗中不能有水哦。）
步骤2/8 点击查看大图
粗辣椒面，细辣椒面，麻椒，花椒放盘中，可以对比看看哦。
步骤3/8 点击查看大图
把辣椒面，干辣椒碎，麻椒，花椒，盐，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油，大火烧热。关火，稍微停留5分钟，再往辣椒上浇油。之所以停留就是避免油温过高把辣椒烫糊啦。
步骤5/8 点击查看大图
逐步浇油，不要急，每次浇油辣椒都会翻滚。锅里的油大概分六次左右逐步倒入碗中。
步骤6/8 点击查看大图
油浇完后放入芝麻，然后搅拌均匀就可以啦。
步骤7/8 点击查看大图
晾凉后装入无油无水的罐罐里，可以保存两月有余？随吃随用。麻辣鲜香，方便之极。
最后一步点击查看大图
成品好啦，放入冰箱里冷藏就好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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