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椰汁桂花糕的做法

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椰汁桂花糕

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喜欢粤式茶点，每回必点的就是这道椰汁桂花糕，桂花的清香，椰汁的清爽，冰冰凉凉的，太适合炎热的夏季！

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1小时以上 | 切墩(初级)

A椰汁层

、

椰汁 500ml

、

糖 100g

、

吉利丁片 25g

、

B桂花层

、

糖桂花 200g

、

清水 250g

、

吉利丁片 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，吉利丁片剪小片，分别用清水泡软。
步骤2/9 点击查看大图
称好所有材料，待用。
步骤3/9 点击查看大图
椰汁煮沸
步骤4/9 点击查看大图
晾至温热时加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤5/9 点击查看大图
糖桂花加清水煮沸，晾至温热时加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤6/9 点击查看大图
一勺搅拌好的椰汁，放入冰箱冷冻室15分钟，凝固后取出，再加入一勺糖桂花水，冷冻室15分钟后凝固后取出。一层椰汁一层糖桂花水。直至材料用完。要注意时间与凝固状态，确保分层明显。
步骤7/9 点击查看大图
最后一层一般用糖桂花
步骤8/9 点击查看大图
模具太浅，分层少。可以用高一点的盒子，分层多，效果会更好！
最后一步点击查看大图
冷藏一夜，脱模切块，好好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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