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无蒜麻酱凉面的做法

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无蒜麻酱凉面

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天太热，人也懒了，不想出去买菜，于是就翻出家里的存粮，做了这道凉面条

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10分钟左右 | 切墩(初级)

龙须面 300克

、

芝麻酱 2勺

、

酱油 1勺

、

醋 2勺

、

糖 1小勺

、

鸡精适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做辣椒油，锅里倒油，放葱、姜、桂皮、香叶、花椒、白芷，小火炒
步骤2/10 点击查看大图
把葱炒焦黄以后，捞出所有材料。留在锅里的油大火烧至冒烟
步骤3/10 点击查看大图
粗、细辣椒粉、2小勺孜然粉、1小勺花椒粉、鸡精、少许盐、糖，拌匀
步骤4/10 点击查看大图
烧热的油稍凉一些，分三次浇在辣椒面上，每浇一次油，就搅拌几下，再浇下一次
步骤5/10 点击查看大图
调麻酱汁：麻酱2勺加热水解开，加1勺酱油、2勺醋（我爱吃酸），少许糖、适量盐（盐最后再放，先尝下酱汁的味道，再判断是否加盐）
步骤6/10 点击查看大图
煮面，煮到没有硬芯就关火
步骤7/10 点击查看大图
煮好的面立刻放凉水里，冲洗几遍，直至面条凉透
步骤8/10 点击查看大图
家里只有一颗大头菜了，切成细丝，放锅里焯水，捞出，过凉
步骤9/10 点击查看大图
大头菜、面条、麻酱汁拌匀，浇上辣椒油
最后一步点击查看大图
忽略被我吃的惨不忍睹的面条，实在太好吃，吃到一半时忍不住又拍了一张，哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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