香辣汉堡
自己做汉堡就是这么任性,料足吃到爽歪歪,方子来自荣荣
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步骤1/27
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老抽,生抽,料酒,蚝油,辣椒粉,黑胡椒,香叶,花椒,大料,桂皮,孜然粉……
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步骤2/27
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把鸡腿用剪刀去掉骨头,用以上材料研制鸡腿,最好一晚上
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步骤3/27
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如图,少放点老抽,我就是放多了出来色泽不好看,味道还是棒棒哒
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步骤4/27
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腌制好的鸡腿先裹面粉,再粘鸡蛋液,最后裹上面包糠
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步骤5/27
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烤箱200度预热,烤箱上下火200度,烤18分钟
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步骤6/27
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一定要少放点老抽,不然就和我一样咯
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步骤7/27
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把主面团材料放入面包机(顺序是先液体再面粉,最后放酵母)面包机启动揉面模式
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步骤8/27
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将汤种材料放入锅中(不粘锅哦)
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步骤9/27
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开小火不停搅拌到粘稠状态,温度计到65度就好了
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步骤10/27
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把汤种放入主面团,面包机继续揉面
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步骤11/27
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揉面15分钟后加黄油,可以轻松柔出手套膜
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步骤12/27
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揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵
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步骤13/27
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发酵至俩倍大,用手指蘸面粉戳面团,这个洞不回缩,不反弹就是发酵好了
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步骤14/27
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用擀面杖排气
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步骤15/27
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均等分成6份,松弛一会儿盖保鲜膜
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步骤16/27
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滚圆后放入烤盘,温暖处发酵至俩倍大
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步骤17/27
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发酵好后,用刷子将蛋液耍在发酵好的面团上
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步骤18/27
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撒上少许芝麻(熟燕麦也可以)
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步骤19/27
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200度预热烤箱,上下火180度烤18分钟(上色记得盖锡纸)
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步骤20/27
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出炉后温热状态用面包到割开面包
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准备汉堡夹馅材料
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步骤22/27
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鸡蛋煎熟
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步骤23/27
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一层沙拉,一层生菜,一层西红柿,一层肌肉,一层沙拉,一层奶酪,一层煎鸡蛋,再来一片西红柿
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步骤24/27
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一层沙拉,一层生菜,一层西红柿,一层肌肉,一层沙拉,一层奶酪,一层煎鸡蛋,再来一片西红柿
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步骤25/27
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一层沙拉,一层生菜,一层西红柿,一层肌肉,一层沙拉,一层奶酪,一层煎鸡蛋,再来一片西红柿
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步骤26/27
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一层沙拉,一层生菜,一层西红柿,一层肌肉,一层沙拉,一层奶酪,一层煎鸡蛋,再来一片西红柿
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最后一步
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巨无霸汉堡让你吃到嗨,瞬间觉得肯德基麦当劳就是浮云!
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发布于 2017-05-31
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