奥利奥榴莲芝士蛋糕
浓郁的榴莲结合芝士厚重的口感,越是高热量的越是美味。 午后在后花园来一杯咖啡+一块蛋糕,这一刻无比轻松…… 其实这是为日本回来探亲的亲戚准备的接风蛋糕,正巧遇到了榴莲上市的季节,于是就大刀阔斧的做了。没想到都很喜欢,吃起来觉得口感香浓,推荐给大家。 这个是参考君之的配方。
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步骤1/12
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准备齐材料
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步骤2/12
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100g的奥利奥,夹心不要,或者直接买奥利奥碎饼干,用食品袋装好擀面杖擀碎……
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步骤3/12
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50g黄油用微波炉加热融化,与奥利奥混合均匀搅拌……
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步骤4/12
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搅拌完毕,在模具的四周图上一层薄薄的黄油,然后倒入6寸的模具里……压实,尽量均匀厚度……
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步骤5/12
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这时候芝士已经室温软化一些了,会更容易打,用中速搅打直到顺滑柔软无颗粒……
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步骤6/12
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全蛋+蛋黄+细砂糖40g+新鲜榴莲肉放入搅拌机搅拌成泥糊状。然后分3次放入刚刚打好的芝士里,每次都要彻底均匀再放入下一次……
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步骤7/12
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筛入低筋面粉,用刮刀翻炒方式搅拌均匀,成细腻的面糊……(这时你可以预热烤箱了,上下150度)
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步骤8/12
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打发剩下的一个蛋清,倒入15g白砂糖,打发到可以拉出弯勾的湿性发泡状态(我这个打过头了)……
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步骤9/12
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把打发好的蛋白倒入榴莲芝士面糊里,用炒菜的方式搅拌均匀,不要画圈会消泡……搅拌均匀后整个蛋糕算是完成了……
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步骤10/12
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因为是活底模具,在模具外面包裹上一层锡纸。然后把它倒入模具里,抹平……放进烤箱后(倒数第二层)在烤盘里倒入开水,蛋糕放进去……
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步骤11/12
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上下火150度,60分钟。等蛋糕膨胀起来,表面浅金色即可出炉,然后冷却,放入冰箱4小时脱模……
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最后一步
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切一块享用吧,你的辛苦和等待都值得这一刻……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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