苔条黄鱼
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步骤1/11
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食材准备。
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步骤2/11
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低筋面粉、生粉、泡打粉、小苏打加水搅拌均匀。
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步骤3/11
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加入苔条粉再次拌匀。
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步骤4/11
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加入植物油搅拌无颗粒状态,备用。
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步骤5/11
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小黄鱼洗净去头,沿脊骨一剖为二,去骨。
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步骤6/11
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一切为二。
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步骤7/11
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将处理好的小黄鱼放入料理碗中,加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉搅拌均匀腌制5-6分钟。
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步骤8/11
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火力调至中高火,倒入植物油,待油温升至5成热,将腌制好的鱼片放入调好的面糊中挂糊,放入锅中。
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步骤9/11
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炸至表面起壳成型后捞出。
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步骤10/11
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将油温再次加热至7-8成热,放入鱼片大火复炸至面壳脆硬,捞出用厨房纸吸除余油装盘。
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最后一步
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食用时蘸醋口味更加。
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发布于 2017-06-02
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