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爽辣酸菜鱼的做法

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爽辣酸菜鱼

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专治各种没胃口

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冰鲜巴沙鱼柳 400g

、

酸菜 200g

、

白菜 250g

、

粉条 1小把

、

生姜 1块

、

蒜两粒

、

泡椒（带汤） 70g

、

干红椒随便抓一把

、

花椒 10g

、

蛋清一个

、

八角两个

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/8
忘了拍照了，我把做法简单地说一下吧。
步骤2/8
各种材料准备好，洗干净切好，干红辣椒不要洗，可以用干净的布擦干净，泡椒可以连汤倒到碗里用干净的剪刀剪两半。
步骤3/8
切好的鱼肉用油，盐，糖，酱油，料酒，姜几片，蒜，蛋清拌好。
步骤4/8
粉条要泡一下(粉条吸收了汤汁的味道很酸爽噢)
步骤5/8
锅里下油，爆香八角姜香叶，下酸菜炒一会，放盐，糖，酱油，喜欢更酸的可以加点米醋，加水下泡椒，盖子盖好大火煮20分钟，下白菜，煮2分钟，下粉条，盖好盖子煮2分钟。
步骤6/8
另起一锅烧干，不用油，下干红椒，花椒，中小火炒一会，炒至有香气飘出就可以了。关火待用。
步骤7/8 点击查看大图
2分钟过去了，掀开盖子关小火，一片一片下鱼肉，下好开大火煮1分钟左右。把炒好的辣椒花椒倒菜中间，尽量倒成一小堆，另起一锅烧热油，泼到辣椒花椒上面，香！
最后一步点击查看大图
好了，开吃吧

小贴士

味道可以根据自己的口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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