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煎鱼的做法

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煎鱼

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提供一种煎鱼的思路，大家可根据自己喜好的食材添加进去，做出属于自己的菜。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 500g

、

料酒适量

、

盐适量

、

姜丝适量

、

蒜蓉适量

、

辣椒适量

、

胡椒粉适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

鸡蛋液 1个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回切好的草鱼块，放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜、料酒、还有最重要的鸡蛋液(打蛋108次)混合好腌制，最少15分钟以上，时间越久越入味。
步骤2/10 点击查看大图
用个碟子准备好面粉（如果有吉利丁粉也可以加一点，可以提颜色)，把鱼块粘上面粉。
步骤3/10 点击查看大图
平底锅铺一层油，粘了面粉的鱼块下锅小火慢煎，记得要有耐心，美食是不会辜负你的。
步骤4/10 点击查看大图
煎到自己喜欢的颜色就可以了，其实到这里已经很好吃了。
步骤5/10 点击查看大图
下面是调汁，切好辣椒、蒜米、姜丝。
步骤6/10 点击查看大图
热锅冷油爆香姜蒜辣，再加入耗油、酱油、一点点老抽，再加入些水。
步骤7/10 点击查看大图
鱼块放入调好的汁，洒上芝麻，勾个芡就可以出锅，。
步骤8/10 点击查看大图
这里主要提供的是煎鱼思路，要什么口味的汁可以自己调，加什么配菜也都是可以的。
步骤9/10 点击查看大图
比如苦瓜
最后一步点击查看大图
比如莴笋。有其他更好的配法欢迎大家分享！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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