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山楂咕噜肉的做法

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山楂咕噜肉

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食材清单加入采购清单

菠萝 80g

、

红菜椒，黄菜椒 1/4个

、

鸡蛋 1枚

、

猪梅肉（或里脊肉） 300g

、

生抽 1汤匙

、

绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙

、

白胡椒粉少许

、

白醋 2汤匙

、

白砂糖 2汤匙

、

番茄酱 2汤匙

、

生粉 3汤匙

、

水淀粉 1汤匙

、

油适量

、

盐 1小撮

、

干面粉适量

、

山楂 15克

、

食用小苏打一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山楂干先用清水浸泡15分钟，捞起晾干。
步骤2/10 点击查看大图
加少量水小火煮15分钟，滤去残渣，备用。
步骤3/10 点击查看大图
猪里脊肉洗净切块。
步骤4/10 点击查看大图
加入盐，胡椒粉，酱油，料酒拌匀。腌制10分钟。
步骤5/10 点击查看大图
加入生粉，食用小苏打，鸡蛋，拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
先用文火炸制，肉块浮起后捞起晾油。晾干后，开大火再炸一次，等到肉块呈现金黄色之后捞起晾油。备用。
步骤7/10 点击查看大图
热锅冷油下菜椒翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
加入菠萝一起翻炒。再加入事先调好的酱汁，翻炒十五到二十秒至酱汁粘稠。（忘记拍照片了，酱汁材料是山楂汁，白醋，糖，番茄汁，水淀粉。）
步骤9/10 点击查看大图
加入炸制好的肉块，关小火拌匀。切记不要翻炒，轻轻的像煎豆腐那样翻过面就好。
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成品就差不多这样。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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