美味虾滑
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步骤1/7
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鲜虾挑出虾线,剁成泥!
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步骤2/7
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加一只蛋清,料酒,盐,顺时针搅拌,再加与虾泥等量的淀粉,继续搅拌!
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步骤3/7
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将虾滑平抹在盘中,放入冰箱冷藏1至2个小时,这样虾滑更好成型!
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步骤4/7
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冷油小火熬八角等香料,出香味后,丢弃香料,锅中留一半油,另一半盛出备用!
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步骤5/7
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放三大勺豆瓣酱,大火炒出红油,放入葱姜蒜,干辣椒,爆香后,放适量水烧开,用小勺子将虾滑打成丸状入锅,三分钟后,浮起!
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步骤6/7
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虾滑带汤盛入铺有蔬菜的碗中,撒上葱姜蒜,干辣椒段,将之前备用的另一半油烧热,浇在虾滑上!
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最后一步
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享受美食吧~~~
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发布于 2017-06-03
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虾滑
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