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美味虾滑(6/7)
鲜虾挑出虾线，剁成泥！
加一只蛋清，料酒，盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续搅拌！
将虾滑平抹在盘中，放入冰箱冷藏1至2个小时，这样虾滑更好成型！
冷油小火熬八角等香料，出香味后，丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用！
放三大勺豆瓣酱，大火炒出红油，放入葱姜蒜，干辣椒，爆香后，放适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，三分钟后，浮起！
虾滑带汤盛入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜，干辣椒段，将之前备用的另一半油烧热，浇在虾滑上！
享受美食吧～～～