双椒鸡胗
背后倒是没什么故事,老婆爱吃,老公研发,老婆吃的开心,老公看着高兴,小小的幸福由此而来。本身这个菜是根据外面的湖南口味菜鸡鸭杂改造来的,老婆爱吃鸡胗(鸭胗),不怎么爱吃鸡心(鸭心)鸡肝(鸭肝),鸡肠我家超市没得卖,所以采用纯鸡肝,双椒是鲜的线椒和泡朝天椒,我还加了干辣椒,小米辣,花椒,算算叫做四椒鸡胗也没毛病,不太爱吃辣的话,我琢磨着大辣椒切小丁可能也能凑合。最后,感谢老婆拍摄修图,感谢闺女没给捣乱
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步骤1/6
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鸡胗切丁
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步骤2/6
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料酒,盐,姜片腌下,去腥入味
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步骤3/6
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辣椒泡椒切小段,葱切葱花,姜蒜去皮切丁
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步骤4/6
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先炒鸡胗,鸡胗会出水,多炒一会儿,炒完盛出来。鸡胗出的汤呢,想吃点带汤的就留着,不喜欢就倒掉,我觉得留着更好吃点
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步骤5/6
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葱姜蒜干辣椒花椒爆锅
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最后一步
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后面忘拍照了,之后是辣椒下锅炒,软硬凭喜好,我喜欢软点的,就多炒一会儿。加入泡椒,把泡椒的汤也加一些,加深味道,之后加入料酒,耗油,酱油,五香粉(可以不加,加也少加一点),糖,盐,味精,翻炒均匀出锅吃去吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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