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杨小厨处理冰箱存货之蛋饼的N种吃法的做法

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杨小厨处理冰箱存货之蛋饼的N种吃法

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蛋饼是中国的一道家常菜肴，其因制作简单，材料便宜，味道鲜美，且富含营养而深得百姓喜爱。其主要材料鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。是一种老少皆宜的家常营养菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 100ml

、

盐一小撮

、

小葱 1把

、

牛肉片 200克

、

蒜苗 3根

、

洋葱 1/2个

、

黑胡椒粉一小撮

、

烤肉酱 1勺

、

油适量

、

料酒适量

、

面粉 5勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
打三个鸡蛋
步骤2/16 点击查看大图
充分打散后加入牛奶搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
我选择低筋面粉。
步骤4/16 点击查看大图
加入5勺面粉，搅拌均匀至没有颗粒。
步骤5/16 点击查看大图
小葱切葱花。
步骤6/16 点击查看大图
葱花加入蛋奶液。
步骤7/16 点击查看大图
加入一小撮盐。搅拌成蛋饼液。
步骤8/16 点击查看大图
热锅热油，牛肉片，洋葱，蒜苗一起炒一个配菜。
步骤9/16 点击查看大图
加入料酒，烤肉酱和黑胡椒粉。炒熟收汁。
步骤10/16 点击查看大图
另起油锅。热锅热油，加入三勺准备好的蛋饼液。然后另一只手迅速拿起锅子转动，自然形成一张蛋饼。
步骤11/16 点击查看大图
自动形成的圆圆的蛋饼。
步骤12/16 点击查看大图
等蛋液凝固后翻面。十几秒后就OK了。
步骤13/16 点击查看大图
取适量炒好的配菜，卷起来，中间切一刀。
步骤14/16 点击查看大图
摆盘。完工。
步骤15/16 点击查看大图
蛋饼不加配菜也很不错哦。
最后一步点击查看大图
配上辣白菜，完美。

小贴士

配菜可以不做，或者换成你喜欢的任何一种配菜加进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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