黑芝麻葱油小花卷
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步骤1/8
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酵母和牛奶混匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，发酵至原体积2倍大。
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步骤2/8
取出面团，双手用力揉匀揉透排除气泡，搓成长的粗条。
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步骤3/8
擀开成宽15厘米左右的长方形，再切成7毫米宽的条。
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步骤4/8
刷上油
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步骤5/8
均匀撒上盐、葱花和、黑芝麻
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步骤6/8
以8跟为一组，将筷子从底部插进，从中间位置挑起。
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步骤7/8
左手捏起两端，先轻轻抻一抻长度。
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最后一步
右手将筷子纵向拧1～2圈，将面条缠绕起来。再将筷子横向拧一圈，拧到底部压住左手端，抽出筷子，即成小花卷生坯。将生坯醒发20分钟，开水上锅，大火蒸10分钟左右即可。
面团不要太软，发的程度不要太高，不然切面时会黏，而且不利于成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-04
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