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比利时青口的做法

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比利时青口

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比利时国菜，淡菜。它也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮。淡菜不仅口感好而且营养价值很高，甚至高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。淡菜中的蛋白质含量高达59%，淡菜也被称为“海中鸡蛋”。普通比利时人吃贻贝的方法独特，他们先把一枚贻贝的肉吃掉，再用这枚贻贝的壳当“夹子”，把每枚贻贝的肉夹出来，送进嘴里，津津有味地吃起来，吃法虽然有些土里土气，但颇有纯朴、有趣的风格。

食材清单加入采购清单

青口一盘

、

洋葱

、

蒜

、

白葡萄酒

、

西芹

、

柠檬汁

、

盐

、

香草

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
贻贝洗净
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切沫、蒜切沫、欧芹切丁（我没买到西芹，临时用芹菜替代）；
步骤3/7 点击查看大图
锅内放橄榄油+蒜+洋葱末，煸香
步骤4/7 点击查看大图
淡菜入锅，中大火煮五分钟
步骤5/7 点击查看大图
放西芹、白葡萄酒，拌匀
步骤6/7 点击查看大图
焖3分钟带青口全开，撒一点香草碎，一点柠檬汁就可以了。
最后一步点击查看大图
比利时人制做方法很多，可烤、烩、煎、蒸等，特别之处是在煮的过程中加入西芹以提鲜和去腥。另外也常常加些白葡萄酒，这点有点像我们加料酒的作用。洋人喜欢吃奶味的，所以有时候还会加些黄油什么的。主食是搭配上雷打不动的比利时的炸薯条，因为据考证炸薯条就是比利时的发明，而且比利时还为此申请了世界非物质遗产。

小贴士

这是一道美味的快手菜，而且营养特别丰富，大家回去就可以做起来了哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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