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节日宴客菜——金丝凤尾虾的做法

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节日宴客菜——金丝凤尾虾

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最初吃到这道菜的时候，真的被她美丽的外表惊艳到了，一丝丝的金线不知道怎么做出来的，后来问过厨师才知道是土豆切细细的丝油炸而成。金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩滑爽的虾仁，一口咬下去，层次分明，外皮酥脆，虾仁滑爽，真是好特别的味道！这道菜最为节日菜、宴客菜都是非常棒的。

食材清单加入采购清单

青虾 8只

、

土豆 1个

、

盐 1勺

、

葱适量

、

姜 1块

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。
步骤2/13 点击查看大图
土豆去皮，擦成细丝，洗去淀粉，泡在水里。
步骤3/13 点击查看大图
青虾洗净，，剪去虾须，去掉虾头，开背去掉纱线。
步骤4/13 点击查看大图
剥去虾壳，（保留最后一段虾壳）。
步骤5/13 点击查看大图
用厨房纸巾吸掉水分。
步骤6/13 点击查看大图
放碗内，加入盐，胡椒粉，葱姜碎抓匀。
步骤7/13 点击查看大图
土豆丝控干水分，加入适量盐拌匀，用土豆丝包裹住虾，捏成球状。
步骤8/13 点击查看大图
全部做好。
步骤9/13 点击查看大图
锅倒油，炸熟捞出，摆盘即可。
步骤10/13 点击查看大图
成品。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

下锅炸制时用筷子夹住定型后再松开，不然会松散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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