酸奶溶豆
家里剩下点蛋清，喜欢折腾吃的人来说，不做点东西难受，正好还有刚做好的酸奶，那就来点酸奶溶豆吧
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步骤1/10
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用的自制酸奶（这种状态酸奶还不够稠，最好用笼布过滤一下，呈膏体状态）
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步骤2/10
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倒入奶粉，我用的是 我儿子的奶粉（可瑞康奶粉）
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步骤3/10
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没分手法拌均匀成细腻糊糊
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步骤4/10
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蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋，糖分两次进行打发蛋白，第二次加糖及淀粉一起打发蛋白
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步骤5/10
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打发至硬性发泡
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步骤6/10
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打发好的蛋白霜同本酸奶糊翻拌手法，争取10下翻拌均匀
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步骤7/10
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提前准备好裱花袋，喜欢上色，可以利用牙签刷上几道颜色
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步骤8/10
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快速挤入到烤盘中（温度高，我后面都有些化了，还有之前的酸奶稠度不足）
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烤箱预热，中下层，100度，60分钟
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最后一步
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酸奶的稠度，蛋白的打发，混合翻拌必需几下之内就结束，否则就清泡，不成形了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-06
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