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紫米包子的做法

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紫米包子

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最近面点越做越好，每次蒸出来的包子都白白胖胖的很是诱人，这里面有好些小技巧，我写出来，希望大家也能蒸出又白又宣的包子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

盐 3g

、

糖 15g

、

泡打粉 2g

、

酵母粉 5g

、

鸡蛋清 1个

、

牛奶 150g

、

温水 100-130ml

、

猪油一小勺

、

紫米 250g

、

冰糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我是前一天弄的紫米馅，紫米泡三个小时，然后放电饭煲煮熟，趁热加入冰糖粉拌均，糖量自己控制，喜甜就多加点。
步骤2/8 点击查看大图
来吧，开始揉面团，厨师机出动，先放盐，糖，泡打粉，面粉，面粉最上端挖个小坑放入酵母粉。加入鸡蛋清，牛奶温水混合开始慢慢往里倒，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉，放厨师机开始揉面，不用揉光滑，成团就可以，放温暖处发酵。
步骤3/8 点击查看大图
这天气热发面就是快，才40分钟就好了。
步骤4/8 点击查看大图
秘密武器来了，一点点猪油放面团里，让厨师机继续工作，这次一定要把面揉光滑啦。
步骤5/8 点击查看大图
面团分割成一个个小剂子，擀面皮。
步骤6/8 点击查看大图
包入紫米，像包包子一样包起来。
步骤7/8 点击查看大图
收口朝下放蒸笼里。醒15分钟。冷水上锅蒸，上汽5分钟后改中火蒸10 分钟，关火焖5分钟再开盖哦！
最后一步点击查看大图
白白胖胖的包子出炉啦！

小贴士

加了蛋清和牛奶还有猪油揉面后，每次做出来的包子都特别好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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