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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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这道菠萝咕咾肉真可谓是秒杀全家老少的杀手锏！色彩鲜艳令人食欲大增。咬上一口香脆酸甜的同时也可以尝出肉的香美，菠萝的酸酸甜甜包裹在咕噜肉上，使之更加美味。可以满足爱吃肉的老公，更可以满足小宝宝。所以学会了这道菜，绝对是明智的选择！这可是我的法宝哦！每次做了这道菜老公都会吃很多。我家壮壮更是一个劲的夸我说：妈妈你真棒，妈妈你真可爱

食材清单加入采购清单

猪肉 400g

、

菠萝半个

、

胡萝卜半根

、

白胡椒 1g

、

盐 1g

、

料酒 1勺

、

干淀粉适量

、

葱姜适量

、

番茄酱 80g

、

糖 20g

、

白醋 2勺

、

料酒 2勺

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉洗净切块，加白胡椒1g、盐1g、料酒2勺拌匀腌制15分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
将菠萝切块入淡盐水浸泡10分钟，以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水份备用。
步骤3/12 点击查看大图
将胡萝卜切块备用。肉块，菠萝块，胡萝卜块大小要切得相近
步骤4/12 点击查看大图
调碗汁：番茄酱70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、盐6g、清水2勺、淀粉1勺调成碗汁备用。
步骤5/12 点击查看大图
打匀一个鸡蛋，将已腌好入味儿的肉块儿，裹匀蛋液。
步骤6/12 点击查看大图
将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉，要裹匀拍实。
步骤7/12 点击查看大图
锅中油热至六成热，将肉块入锅炸制。外壳呈浅黄色捞出控油。
步骤8/12 点击查看大图
锅中加适量凉油，再使油温再度升高至八成热，将肉块入锅进行复炸一次，当听到'沙沙'的声音，说明外壳非常酥脆了，迅速将肉块全部捞出，控油。
步骤9/12 点击查看大图
葱姜爆香捞出，倒入菠萝和胡萝卜稍稍翻炒，时间不宜过长，断生有热度即可。
步骤10/12 点击查看大图
倒入碗汁，倒入肉块儿，一同翻拌，见酱汁晶亮并均匀挂在食材上立刻关火。
步骤11/12 点击查看大图
来一口吧好吃的不得了哦
最后一步点击查看大图
营养与美味的结合

小贴士

酱汁很重要，调好以后可以试一下味，当然不要吃下去哈。炸肉的时候一定要注意火候，不要炸老了猪肉选择里脊肉或者肥瘦相间的部位为佳，我个人比较喜欢里脊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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