23张详图教你完美演绎带有香草气息的【奇异果造型饼干】

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这个饼干全部的过程中就数沾芝麻这个环节最折磨人！沾芝麻其实简单，但要将那么多的芝麻分布均匀地一点点按在饼干上，不能太密集，又不能太松散，这确实考验一人的耐性。你能耐住性子沾完两个饼干，但有耐心沾完30多块饼干吗？你要不要尝试呢？方子来自绿野仙踪olivia

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切墩(初级)

黄色面团：无盐黄油 50克

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黄色面团：全蛋液 20克

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黄色面团：玉米淀粉 10克

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黄色面团：白砂糖 30克

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黄色面团：低筋面粉 110克

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黄色面团：香草精（可不加） 1克

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绿色面团：无盐黄油 50克

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绿色面团：白砂糖 30克

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绿色面团：全蛋液 20克

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绿色面团：低筋面粉 110克

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绿色面团：抹茶粉 10克

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巧克力面团：无盐黄油 20克

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巧克力面团：全蛋液 20克

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巧克力面团：白砂糖 10克

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巧克力面团：低筋面粉 55克

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巧克力面团：可可粉 5克

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表面装饰：黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
黄色面团、绿色面团及巧克力面团中粉类分别混合过筛；
步骤2/26 点击查看大图
黄色面团制作：黄油室温软化后，加入白糖。先手动将黄油与白糖拌匀。然后用电动打蛋器低速将黄油与糖搅打至颜色变浅；
步骤3/26 点击查看大图
黄色面团制作：蛋液分次少量加入黄油中，搅打均匀（每次将黄油和蛋液充分融合后，再加下次的蛋液。不要将蛋液一下全部倒进黄油中。）；
步骤4/26 点击查看大图
黄色面团制作：加入香草精，搅拌均匀；
步骤5/26 点击查看大图
黄色面团制作：倒入过筛的低粉；
步骤6/26 点击查看大图
黄色面团制作：用刮刀将面粉与黄油混合均匀；
步骤7/26 点击查看大图
黄色面团制作：然后用手抓捏成团，不可过分揉搓，以免面粉起筋；
步骤8/26 点击查看大图
用黄色面团的制作方法依次完成绿色面团及巧克力面团；注：先完成的面团用保鲜膜盖住，防止面团表面干裂。
步骤9/26 点击查看大图
将黄色面团用保鲜膜裹住，慢慢搓长直径为3cm的圆柱状，放入冰箱冷冻；
步骤10/26 点击查看大图
绿色面团用保鲜膜裹住，轻轻搓长为25cm的圆柱状；
步骤11/26 点击查看大图
擀成宽11cm的长方形面片；
步骤12/26 点击查看大图
剪开绿色面片的保鲜膜，取出黄色面团，放在绿色面片上。
步骤13/26 点击查看大图
从下向上卷起，绿色面片完全包住黄色面团，放进冰箱冷冻；
步骤14/26 点击查看大图
巧克力面团用保鲜膜裹住，轻轻搓长为25cm的圆柱状，然后擀成宽15m的长方形面片；
步骤15/26 点击查看大图
取出绿色面团，放在巧克力面片上；
步骤16/26 点击查看大图
卷起，完全包住绿色面团。再次放入冰箱冷冻1--2小时；
步骤17/26 点击查看大图
取出冻硬的面团
步骤18/26 点击查看大图
切成0.5cm厚的饼干片
步骤19/26 点击查看大图
间隔的排入垫上锡纸的烤盘上；我觉得0.5cm有些薄，应该再稍微厚些更好，可以用量尺比着切，这样更均匀，烤制的时间也好掌握。
步骤20/26 点击查看大图
取适量黑芝麻放在余下的蛋液中，搅拌一下；
步骤21/26 点击查看大图
用牙签沾取黑芝麻，均匀地按在绿色与黄色面团交接处；
步骤22/26 点击查看大图
200度预热烤箱，烤盘放中层，转175度烤制18分钟。
步骤23/26 点击查看大图
烤制过程中最好不要离开，见到饼干底部上色后，可将烤盘移至上层，见到饼干表面烤至浅黄即可。具体时间和温度根据自家烤箱来掌握。我这个烤的上色有点深啦。
步骤24/26 点击查看大图
成品
步骤25/26 点击查看大图
成品
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