拿波里意大利面

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这道菜是在一个美食节目里看到的方法比较简单，成功率比较高，今天推荐给大家，我第一次写菜谱，写的有不好的地方，请各位见谅。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒半个

、

洋葱半个

、

蘑菇 5―6朵

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

番茄酱适量

、

芝士粉适量

、

牛绞肉 100g

、

意大利面 150g

、

蒜末适量

、

香叶 2片

、

蛋黄 1个

、

胡萝卜半个

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
洋葱、胡萝卜、菜椒切丁，蘑菇切片，牛绞肉加黄酒、盐腌制，待用。
步骤2/19 点击查看大图
炒锅加橄榄油。
步骤3/19 点击查看大图
加入胡萝卜丁和洋葱丁，炒出香味。
步骤4/19 点击查看大图
加入牛绞肉，炒至变色。
步骤5/19 点击查看大图
加入洋葱、菜椒、蒜末，炒一分钟左右。
步骤6/19 点击查看大图
再次加入少许橄榄油。
步骤7/19 点击查看大图
锅中间留个空位出来，将菜拨至四周。
步骤8/19 点击查看大图
将番茄酱放在锅的中间，与橄榄油炒一会儿后（这样番茄酱的颜色会更好看。）和其他菜一起炒匀。
步骤9/19 点击查看大图
加入少许清水和面汤。
步骤10/19 点击查看大图
放入香叶和盐调味。
步骤11/19 点击查看大图
煮一会儿后将香叶挑出来，不要了。
步骤12/19 点击查看大图
煮至收汁，待用。
步骤13/19 点击查看大图
在另一个炉子上烧水（这一步在一开始切菜的时候就可以烧了，一个炉子烧水煮面，一个炉子炒酱汁，这样比较快。）
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水开后在锅里加少许盐和橄榄油。
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放入意大利面，面条慢慢变软，用筷子拨到锅里，煮至熟透，大概8到10分钟左右。
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将煮好的面条，放在碗里。
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面条上面放酱汁，酱汁中间挖一个坑。
步骤18/19 点击查看大图
在坑里放上蛋黄，然后撒上芝士粉。
最后一步点击查看大图
吃的时候将蛋黄、芝士粉、酱汁、面条拌匀，就可以开吃了。

小贴士

1、煮面条时锅里一定要放盐和橄榄油，这样会使面条更加筋道，面条里面也会有一点咸味吃上去口感更好。 2、除蘑菇以外，菜椒、胡萝卜、洋葱丁，都要尽量切小一点，我这次切的有点大了。 3、番茄酱的量可以根据自己的口味加，我家里正好番茄酱没有了就这么多，加的有点少。 4、收汁的时候不要收的太干，收的太干拌在面条里不好吃。 5、生蛋黄或许有些人不太敢吃，生蛋黄拌在面条里之后是吃不出的，它能使面条更加顺滑，加上芝士粉能增加面条的香味和口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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