东北下饭酱茄子
小时候妈妈做的酱茄子，我能吃好几碗饭。现在来到南方生活这么多年，依然怀念这一口。下班回家做个酱茄子，简单美味，犒劳自己
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步骤1/8
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辣椒切段，小火用油煎软。
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步骤2/8
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盛出备用
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步骤3/8
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茄子切滚刀块，大火煎软，外皮稍微焦一点
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步骤4/8
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煎透以后放大蒜，少许酱油和花椒面提鲜
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步骤5/8
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放入辣椒和黄豆酱，酱的多少根据个人口味，酱用什么种类，放多少，这才是这道菜的精髓，每个人做出来的味道都会有差别。
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步骤6/8
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家常做法有个小窍门，很多人都只用东北大酱，但其实大酱和甜面酱混合才好吃。但杭州很难买到东北大酱，于是我找到了一个神器，就是这个辣黄豆酱，味道超级棒。
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步骤7/8
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加一点清水，不要多，然后盖上锅盖，小火焖三至五分钟。
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最后一步
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尽情的吃米饭吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-07
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