是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

重庆小面

浏览 9.0万 · 收藏 668 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

山城重庆，除了火锅与美女，最著名的莫过于重庆小面了。肉末浇头，秘制辣油，搭上几颗油汪汪的青菜心，面对这样的小面，我能怎么办？当然是选择吃掉它！

食材清单加入采购清单

猪肉末 50g

、

雪菜 50g

、

青菜心 4棵

、

姜蒜适量

、

榨菜丝

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

味精

、

蚝油

、

猪油

、

醋

、

花椒油

、

辣椒油

、

黄豆酱

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蒜、姜片切末，用开水泡开，去渣留水，做成姜蒜汁。
步骤2/4 点击查看大图
热锅下猪油，融化后倒入肉末、雪菜炒熟，加入生抽、老抽各1勺，倒入姜蒜汁、耗油2勺、黄豆酱1勺，加入味精1勺、五香粉半勺，翻炒均匀。倒入半锅水，搅拌均匀。再加入盐半勺、花椒油1勺，醋1勺和适量榨菜，煮开后倒入碗中。
步骤3/4
开水下面，中途加入适量冷水，将煮好的面捞起，放入装汤底的碗中。
最后一步点击查看大图
将烫熟的青菜心放在面上，撒上浇头、辣椒油2勺。

小贴士

可按个人口味添加一些现成的浇头，如酱牛肉等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

换个做法

重庆小面的其他做法

重庆小面的相关分类

黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋香椿更多

重庆小面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许