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滑炒虾仁的做法

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滑炒虾仁

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食材清单加入采购清单

沙虾 200克

、

黄瓜芦笋 150克

、

水发黑木耳 50克

、

红辣椒一个

、

盐少许

、

糖少许

、

油少许

、

鸡精少许

、

淀粉少许

、

蛋清半个

、

料酒少许

、

生姜少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
沙虾去壳，开背去除沙线，冷水漂洗干净，加生姜粒，少许盐，糖，料酒、胡椒粉，蛋清，淀粉，抓匀上浆，备用。
步骤2/6 点击查看大图
芦笋去除根部老皮，改刀成滚刀块，焯水后迅速过冷水，保持芦笋的翠绿，备用。
步骤3/6 点击查看大图
红辣椒，黑木耳改刀切块备用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，上浆好的虾仁过油变色，捞出备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅内倒油少许大火，生姜粒煸香，倒入焯过水的芦笋，虾仁，黑木耳加，红辣椒快速翻炒，加料酒去腥，盐，糖，鸡精少许调味。水淀粉勾芡即可起锅
最后一步点击查看大图
成菜色泽明亮，营养丰富。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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