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葱香黄油包的做法

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葱香黄油包

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液种材料：高筋粉 300g

、

水 300g

、

即发酵母粉 1g

、

主面团材料：高筋粉 180克

、

糖 50克

、

即发酵母粉 1克

、

盐 1克

、

全蛋 40克

、

黄油 20克

、

蜂蜜 16克

、

冷藏液种 200克

、

装饰材料：全蛋液 30克

、

香葱 50克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作液种：将液种材料混合后盖上保鲜膜，室温放置1小时，放入冰箱5°低温冷藏至少16小时；
步骤2/12 点击查看大图
将液种材料与主面团材料混合放入面包桶中搅拌至扩展阶段；
步骤3/12 点击查看大图
在面包机中发酵至2倍大；
步骤4/12 点击查看大图
将面团排气后分割成70克一份，滚圆后松弛10分钟；
步骤5/12 点击查看大图
将一个面团擀成椭圆形，将面团收口处捏紧朝下放置；
步骤6/12 点击查看大图
将面团翻面后底边压薄；
步骤7/12 点击查看大图
面团从上往下卷起，收口捏紧；
步骤8/12 点击查看大图
将面团收口朝下放置摆入烤盘；
步骤9/12 点击查看大图
用刀将面团表面划开；
步骤10/12 点击查看大图
面团进行2次发酵至2倍大；
步骤11/12 点击查看大图
面团表面刷蛋液，铺上混合好的装饰材料（20克全蛋液与10克黄油和50克小香葱碎混合均匀）；
最后一步点击查看大图
烤箱预热200°/180°，中层上下火，时间12分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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