炸酱肉
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步骤1/9
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肉末放姜末和生粉。
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步骤2/9
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加入酱油拌匀备用。
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步骤3/9
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蒜磨成蒜蓉。
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步骤4/9
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锅烧热。
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步骤5/9
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倒入食用油,放入八角粉。
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步骤6/9
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放入蒜蓉。
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步骤7/9
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待蒜蓉变色,放入肉末。
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步骤8/9
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用锅铲把肉末摊开,倒入料酒,煸炒。可以开小火或关火,把肉末摊开后再开火,不然肉末会结成块。
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最后一步
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待肉末炒至全部变色,放入黄豆酱煸炒30秒左右,至肉末熟,盛出即可。
1.黄豆酱本来盐份重,拌肉末时也放了酱油,起锅前如果盐味不够,再放盐。
2.黄豆酱也可以换成豆瓣酱。
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发布于 2023-05-25 · 云南省
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