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香辣花甲的做法

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香辣花甲

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花甲营养价值高，应该大部分人喜欢吃，价格便宜，我这一大碗才六元钱，外面应该要十多块，但是不干净啊！很多有沙子啊！还是自己在家里做吧！口味什么的都可以根据自己的来，外面的对于我来说稍微咸了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 600g

、

小红椒适量

、

蒜蓉适量

、

姜末适量

、

豆瓣酱 15g

、

花椒 5-10g

、

香叶 3-5片

、

料酒适量

、

盐适量

、

油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花甲挑活的，回来后浸泡让其吐沙，我这个是浸泡了几个小时后的，看一个个都在活动俄
步骤2/14 点击查看大图
洗净，准备下锅了
步骤3/14 点击查看大图
我喜欢先口水煮煮，这样活的就会开口，然后泥沙就会洗的更干净，死的就是没开口的就不要了
步骤4/14 点击查看大图
水开了，就可以乘出来了
步骤5/14 点击查看大图
再次清洗干净，死的没开口不要
步骤6/14 点击查看大图
姜蒜切好备用
步骤7/14 点击查看大图
辣椒，花椒，香叶准备好
步骤8/14 点击查看大图
豆瓣酱准备好
步骤9/14 点击查看大图
料酒准备好
步骤10/14 点击查看大图
油锅烧热，下入酱蒜豆瓣酱炒出红油
步骤11/14 点击查看大图
加入香叶继续小火翻炒
步骤12/14 点击查看大图
花甲下锅翻炒片刻加入料酒，
步骤13/14 点击查看大图
加入少许生抽
最后一步点击查看大图
尝尝味道，如果淡了可以稍微加点盐，我没有加，我觉得合适，因为豆瓣酱和生抽都是有盐的，按照自己口味来，好了，出锅开动吧！

小贴士

一定要多泡泡，不然有沙子不好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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