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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

小葱 2根

、

生姜 5片

、

干红辣椒 3个

、

料酒 1勺

、

冰糖 3颗

、

豆瓣酱 1勺

、

红烧汁用料

、

生抽 15g

、

老抽 5g

、

白砂糖 5g

、

盐 5g

、

鸡精 3g

、

醋 3g

、

水 150g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
罗非鱼清洗干净，剪去尾巴和鱼鳍。
步骤2/11 点击查看大图
用刀子在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌一下。
步骤3/11 点击查看大图
小葱切成段，留一个葱叶切成丝备用，干红辣椒切成段，生姜片准备好。
步骤4/11 点击查看大图
所有的红烧汁材料混在一起和成红烧汁备用。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅烧热倒油，放入生姜片微炸一下。
步骤6/11 点击查看大图
放入腌好的罗非鱼。
步骤7/11 点击查看大图
煎至鱼两面焦黄捞出备用。
步骤8/11 点击查看大图
炒锅内留余油，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱段和干红辣椒炒香，加入和好的红烧汁烧开。
步骤9/11 点击查看大图
放入3颗冰糖烧至融化。
步骤10/11 点击查看大图
放入煎好的罗非鱼，烧至鱼熟，汤汁不要收的太干。
最后一步点击查看大图
鱼装盘，浇上汤汁，撒上葱丝装饰一下，就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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