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五香水煮土豆块的做法

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五香水煮土豆块

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表姐家的孩子特别喜欢吃土豆，我姐经常煮土豆给孩子们，带皮煮熟后放点盐就ok了，偶尔放点酱油，也很美味。土豆常常被大厨们用来模仿肉类，做出各种特色美食，我就对照红烧肉的做法煮了土豆吃，吃出了肉的香味～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

杏鲍菇 1个

、

蒜瓣 3枚

、

姜片 2片

、

花椒 6粒

、

八角 1-2枚

、

茴香籽（可无）少量

、

香叶 1片

、

桂皮 1小块

、

冰糖 4-6粒

、

料酒 2小勺

、

生抽 4-5小勺

、

老抽 1小勺

、

迷迭香（可无）少量

烹饪步骤

步骤1/5
将两个土豆洗净，去皮，切成一元硬币大小的块状。杏鲍菇洗净，切成五至七毫米的片状。
步骤2/5
准备入味调料：2片姜、6粒花椒、八角1-2枚、茴香籽少量（可无）、香叶一枚、桂皮两小块儿、冰糖五六粒，置于小碗里。
步骤3/5
切成块的土豆用清水洗净，捞出。用刀背将蒜瓣拍开。
步骤4/5
热锅凉油，加入蒜瓣，煸香后放入土豆块儿，大火炒三分钟，加入杏鲍菇，放入两勺生抽，共同煸炒三分钟。
最后一步
锅中加入水，没过土豆块，放入第二步准备的调料，再倒入两勺料酒、剩余两勺生抽，大火焖煮至锅面沸腾，改小火，加入一点迷迭香，直到土豆软糯，收汁。

小贴士

有生抽提味，老抽增色，不需加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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