香拌罗汉肉
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罗汉肉,也称护心肢、猪肝沿,是猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿,因有运动,肉质细嫩,同时夹杂筋膜,有韧性,弹性足。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
罗汉肉洗掉,放入温水中,大火煮沸后捞出。
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步骤2/4
捞好的罗汉肉入高压锅,并加入八角、花椒粒、香葱、蒜头、老酒、盐、生抽和适量水。
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步骤3/4
等高压锅上气后,压制3分钟左右,下气后取出。
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最后一步
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稍放凉后,将切好的罗汉肉中调入彩椒粒、香菜沫和少许盐即可。
小贴士
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发布于 2017-06-12
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