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双椒鸡粒炒饭的做法

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双椒鸡粒炒饭

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受街边炒饭摊的启发自己改良后的炒饭味道偏辣但不冲非常可口

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30-60分钟 | 配菜(中级)

琵琶腿 1根

、

线椒 1根

、

青椒半只

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜少许

、

葱花少许

、

蒜 3瓣

、

隔夜米饭适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/8
鸡腿剔骨切丁后用盐、黑胡椒、料酒、淀粉腌制备用
步骤2/8
将青椒和线椒切丁，胡萝卜切丁，蒜切末
步骤3/8
两只鸡蛋打入碗中，加入盐少许、清水少许，打散
步骤4/8
锅中坐油，待油温六七成热时将打好的鸡蛋缓缓倒入，边倒边用筷子将鸡蛋迅速打散，成絮状后盛出
步骤5/8
热锅冷油下鸡丁翻炒，变色后盛出
步骤6/8
锅中坐油，六七成热后，下入蒜末炒出香味，然后下入切好的双椒丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后加入盐少许
步骤7/8
将隔夜米饭下入锅中翻炒均匀，再将炒好的鸡蛋和鸡丁下入，再次加入少许盐和生抽（依个人口味）
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不断颠勺翻炒三分钟左右后加入葱花，翻炒均匀盛出开动！

小贴士

1.想做好炒饭，炒和饭各占50%，做出软硬适中的米饭是做好炒饭的前提。 2.胡萝卜等配菜可依个人口味用其他食材代替，但切记不要使用蒜薹、芹菜等气味过重的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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