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双椒鸡粒炒饭(8/8)
鸡腿剔骨切丁后用盐、黑胡椒、料酒、淀粉腌制备用
将青椒和线椒切丁，胡萝卜切丁，蒜切末
两只鸡蛋打入碗中，加入盐少许、清水少许，打散
锅中坐油，待油温六七成热时将打好的鸡蛋缓缓倒入，边倒边用筷子将鸡蛋迅速打散，成絮状后盛出
热锅冷油下鸡丁翻炒，变色后盛出
锅中坐油，六七成热后，下入蒜末炒出香味，然后下入切好的双椒丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后加入盐少许
将隔夜米饭下入锅中翻炒均匀，再将炒好的鸡蛋和鸡丁下入，再次加入少许盐和生抽（依个人口味）
不断颠勺翻炒三分钟左右后加入葱花，翻炒均匀盛出开动！