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青椒酿虾肉的做法

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青椒酿虾肉

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小龙：虾属凉性，营养丰富，含人体需要的多种原素，什么维生素、蛋白质、氨基酸等等。青椒：属辛温，解热镇痛，散寒去湿、促进食欲、净化血液、降脂减肥、预防癌症。时下正值小龙虾和青椒上市旺季，于是就想起做这么一道菜，让两者凉与温中和，害处相低，又能让益处增强，且味道鲜美。

食材清单加入采购清单

小龙虾 1000g

、

大青椒 10个

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

生姜适量

、

蒜蓉适量

、

洋葱未适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

糖适量

、

生粉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把虾拨壳去虾线，取虾肉冲洗干净，青椒洗净捅去茎和籽备用。
步骤2/9 点击查看大图
备齐调料，生粉和胡椒粉忘记拍了。
步骤3/9 点击查看大图
将姜未放在虾肉一起，将它们剁成姜虾泥。
步骤4/9 点击查看大图
用大点的碗将虾泥装着，加入盐、生抽、料酒、蒜蓉、豆瓣酱、洋葱未、糖。
步骤5/9 点击查看大图
顺时针搅拌均匀。蒸锅水烧开，将调好味的虾泥，放蒸笼中蒸10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
把蒸好的虾泥灌入青椒中，用筷子捅一捅灌实哦！
步骤7/9 点击查看大图
平底锅烧热放油，待油温六成热，摆入虾肉青椒煎炸。
步骤8/9 点击查看大图
煎至虎皮状且熟，淋少许生抽、醋、蚝油、撒点鸡精和胡椒粉拌匀出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

虾肉灌入辣椒中不太容易熟，难以将寄生虫杀死，为了安全起见，将虾肉先高温蒸熟再灌，这样吃起来放心，且蒸熟的虾肉也很嫰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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