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爆炒泡椒花甲酸辣爽口夜市常见美味的做法

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爆炒泡椒花甲酸辣爽口夜市常见美味

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这道菜呢是一个男生带妹子去夜市吃的，妹子属于那种味觉嗅觉比较好，能吃出菜里的成份，推测大概做法顺序。所以回家没多久就自己做了。相对更加入味，刺激感官。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

花甲2斤 1000

、

泡椒 300

、

芹菜适量

、

生姜适量

、

干辣椒段适量

、

花椒适量

、

香油少许

、

料酒或啤酒适量

、

郫县红油豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花甲买来洗一遍再放冷水里，加入少许香油，盐吐沙，大概1到2小时为佳。沸水灼两分钟开口，起锅过凉水沥干
步骤2/6 点击查看大图
然后加料酒水料酒1:1（因为食海鲜得用料酒去腥，可以用啤酒代替料酒，啤酒就不要加水），放入姜丝腌制20分钟。再沥干备用不要姜丝。
步骤3/6 点击查看大图
备好配菜，超市买的圆泡椒切开，芹菜切斜段，生姜切丝，干辣椒切段。
步骤4/6 点击查看大图
有几张是我拍的视频截图，没有步骤图就用这个代替吧，可能会有些模糊。
步骤5/6 点击查看大图
锅里烧油，半热的时候加入郫县红油豆瓣酱，烧热加花椒，干辣椒段，芹菜和圆泡椒，翻炒出香味（一定得大火。圆泡椒里面含有泡椒水，所以锅里不会糊）再加入花甲爆炒约5分钟，盖锅盖中小火闷到收汤汁为止。
最后一步点击查看大图
然后就起锅装盘，可以吃啦啦，干净又入味。

小贴士

1.不要鸡精，外面卖得泡椒里面有哪个成分2.腌制用啤酒也挺好的，但是不要加水兑3.海鲜一定要去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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