油炸小扁鱼
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自己钓的小扁鱼，适合这样吃，不怕细刺多。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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小扁鱼从背部剖开，没到到底可借用剪刀辅助，洗净沥干，入调料腌制，放冰箱冷藏。长时间为了入味，第二天炸时倒掉卤水，粘上面粉，防止油遇水飞溅。
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步骤2/3
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准备长筷子，长袖倒背衣，为了避免烫伤。油烧到七八层降火，鱼一条条炸，用小火让它熟，形态固定。
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最后一步
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旺火再复炸一次。增脆！
小贴士
鱼鳞不用去，吃不出硬感，还能补胶原蛋白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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