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纯手工芋圆仙草蜜的做法

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纯手工芋圆仙草蜜

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芋圆制作也不算很麻烦，如果觉得自制麻烦也可买现成速冻的，个人不喜速冻觉得做甜品难得做一次，更喜欢全手工自制，不喜甜在做手工时可不必加糖，最后装盒时适量加甜度放蜂蜜，喜甜的在用果肉泥，趁热加点糖或蜜做芋圆。

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芋圆适量

、

蜜红豆 400g

、

仙草黑凉粉 100g

、

蜂蜜或糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自制芋圆。做了南瓜芋圆和紫薯芋圆。Tips:用量南瓜泥150g，紫薯泥180g,木薯粉适量添加入,分别为与南瓜泥入木薯粉150g,与紫薯泥入木薯粉200g,加了少许水，以上仅做参考，具体按操作时视情况，建议分次慢加或减粉尽量不要加水，那样可保持成品芋圆色泽漂亮。
步骤2/9 点击查看大图
芋圆制作，取蒸煮熟紫薯去皮取肉，捣成泥与木薯粉混合，揉成团再揉搓成条裹上木薯粉，切成小粒，切面也裹上木薯粉，防粘。南瓜泥做南瓜芋圆，做法相同，这个就是生芋圆。
步骤3/9 点击查看大图
做好的生芋圆入沸水锅，煮沸加冷水，反复2次，待第3次煮沸芋圆浮上全部熟透，准备好一个盆凉开水，将芋圆捞出放入凉开水盆浸泡，待用。
步骤4/9 点击查看大图
南瓜芋圆生的煮熟，煮熟做法同步骤3，煮熟入凉开水盆，待用。
步骤5/9 点击查看大图
仙草凉粉一包，按说明与凉开水混合，再加热水煮开煮出仙草冻。
步骤6/9 点击查看大图
煮开后放凉，自动凝固。待凝固后就可以用来制出成品。
步骤7/9 点击查看大图
将仙草冻分装盒，加入适量蜂蜜，加入蜜红豆，再加适量芋圆。Tips:用材料表的材料做出6盒。
步骤8/9 点击查看大图
盒子装用来送人分享，很方便。
最后一步点击查看大图
成品如图，再来一图，纯属摆拍。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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