优质蛋白---高营养“照烧银鳕鱼”

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一个人晚餐也要精彩、主菜香煎银鳕鱼、其它肉肉有三种，我喜欢一个人饮酒醉、一个人享受快乐煮艺！吃完这一餐优质蛋白、低脂肪，绝对补的没话说！银鳕鱼营养价值：它深海鱼价格不菲的、但贵的有理由：银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，营养丰富、肉味甘美。每100克鳕鱼含有能量88千卡、蛋白质20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、胆固醇114毫克、维生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.13毫克、烟酸2.7毫克钙42毫克、磷232毫克钾321毫克、钠130.3毫克、镁84毫克、铁0.5毫克、锌0.86毫克、硒24.8微克、铜0.01毫克、锰0.01毫克。银鳕鱼的功效：　　银鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：敛疮清热消炎，鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。　　鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。怎么样？鳕鱼是不是浑身都是宝呢？经常食用深海鱼对我们健康大大的好处不是、鱼肝油都不用特意吃了呢，虽然贵了点淡看这营养就值了，大家努力赚钱吧[加油]

食材清单加入采购清单

银鳕鱼 2块

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西兰花适量

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胡萝卜适量

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照烧汁酱油 50Ml

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蚝油适量

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水 150ml

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糖、蜂蜜 10ml

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水淀粉适量

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盐 1克

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
银鳕鱼去鳞洗好用盐、白胡椒粉少许腌30分左右！
步骤2/5 点击查看大图
西兰花、胡萝卜焯水摆盘备用！
步骤3/5 点击查看大图
鳕鱼放入少量油的平底锅煎至两面金黄！摆入盘内！
步骤4/5 点击查看大图
照烧汁、酱油、水,糖、蜂蜜、蚝油！一同倒入锅内熬煮！加入水淀粉勾薄芡.淋在银雪身上！
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁、口感细腻柔软、搭配红酒来吧！

小贴士

小火慢煎、不要轻易翻面、鳕鱼和银雪鱼两种不同的鱼、不要买回来鳕鱼煎奥！【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。【口感区别】可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。总之、只买贵的就是对的！

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发布于 2017-06-14

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