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冬瓜花蛤汤

浏览 50.8万 · 收藏 2014 · 学做 4

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夏天容易让人缺乏食欲，即使是汤水，过于油腻也会让宝宝失去兴趣。冬瓜花蛤汤中没有油，还加了蛤蜊提鲜，同时蛤蜊富含锌，很适合燥热的夏天宝宝没有食欲的时候来上一碗。冬瓜成熟在夏天，以前一直纳闷为什么不叫夏瓜而要叫冬瓜。后来才发现，原来成熟的冬瓜表面会有白色的蜡质粉状物。这白色很像挂了一层冬天才会有的霜，所以冬瓜的叫法由此而来。

食材清单加入采购清单

冬瓜 250g

、

花蛤 200g

、

小葱 1根

、

生姜 1片

、

盐 2g

、

枸杞 2g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤用淡盐水浸泡2小时左右，让花蛤尽量吐沙。
步骤2/8 点击查看大图
冬瓜去皮，去囊，切成小块备用。现代营养学认为冬瓜热量很低，非常适合夏天食用和减肥。胡萝卜素、钾、维生素等含量较高，高钾低钠有利于排水消肿。
步骤3/8 点击查看大图
小葱打成葱结备用。另外再准备一片生姜。
步骤4/8 点击查看大图
吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。因为要整个蛤蜊做汤，所以壳要处理得干净些。
步骤5/8 点击查看大图
将清洗干净后花蛤倒入水中，放入生姜片，煮至花蛤开口，捞出。焯水主要目的是为了再次去除花蛤中的杂质，开口即捞出，不要煮久，以免失去花蛤的清甜味。
步骤6/8 点击查看大图
准备一锅水，放入冬瓜和葱结，大火煮至冬瓜绵软。
步骤7/8 点击查看大图
加入花蛤，再煮约5分钟至熟透。
最后一步点击查看大图
出锅前再加枸杞和一点点盐调味。因为花蛤也有咸味，所以盐可以少放或者不放。

小贴士

在不增加油脂的情况下，我们也可以加海带、竹荪等食材一同炖煮，蛤蜊也可以用瑶柱、海米等代替，营养更丰富，热量也很低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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