凉皮调料水
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大家简单的在家调凉皮。 煮肉的大料盒子,加水煮15分钟,放凉。蒜泥兑水。油泼辣椒,芝麻酱,玉米陈醋到入锅中烧开放凉。香油。盐。陕西口味在回甘不是刺激。本地辣椒口感绵,陈醋回烧口感回甜。这几样就可以在家做比较简单味道正的凉皮,凉皮的搭档是豆芽面筋。豆芽腥味焯水解决掉了。 凉皮水分为,大料水,芥末水,蒜水,醋水, 大料水,由八角,香叶,小茴香,花椒,白芷,熬大约五分钟加入味精,盐, 芥末水就是芥末粉开水烫,保鲜膜包严实, 醋水就是我用的米醋加水一比一,熬开放凉,蒜水蒜咎捣碎,加入凉白开或者纯净水
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发布于 2017-06-15
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