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家常炒河粉的做法

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家常炒河粉

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河粉全称沙河粉，源自广州沙河，因而得名，河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产。小吃摊上的炒河粉美味无比，可是看了实在觉得不干净，在家吃河粉，一样能炒出外面的味道，还干净卫生。

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10分左右 | 切墩(初级)

河粉适量

、

鸡蛋两个

、

胡萝卜半只

、

小青菜两棵

、

大蒜两粒

、

红烧酱油一勺

、

生抽一勺

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
步骤3/12 点击查看大图
青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋两个打入碗中，搅散。
步骤5/12 点击查看大图
油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
步骤6/12 点击查看大图
下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
步骤7/12 点击查看大图
下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
步骤8/12 点击查看大图
快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
步骤9/12 点击查看大图
河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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